Konfiterad pumpa med äpple och rökt skinka

Framgångsrecept

Avlägsna skal och frön från pumpan och skär i stora bitar. Skala äpplena, skär i kvartar och ta bort kärnhuset. Skär i lagom stora bitar. Lägg pumpa och äpplen i ett fat och häll på äppeljuice tills de nästan är täckta. Tillsätt vitpepparkorn.

Placera fatet på grillen på indirekt medelvärme i ca 45 minuter med grillocket på. Titta till då och då om det finns vätska i fatet. Om det inte gör det, tillsätt lite mer så att fatets botten är täckt.

Smaka av med vinäger, lite salt och färsk oregano när pumpan och äpplena är tillräckligt mjuka.

Servera med tunna skivor rökt skinka.

Bon appétit!

Ingredienser


8 personer


1 kg pumpa

2 äpplen

4 dl äppeljuice

1 msk vita pepparkorn

Smaksätt med t.ex. dragonvinäger

Toppa med färsk oregano eller persilja

Smaksätt med salt och peppar

Servera med rökt skinka